Ingredients
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200gr Spaghetti
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1 diente Ajo
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1 cucharada Piñones
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100ml Aceite extravirgen de oliva
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50gr AlbahacaOjas frescas
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30gr Queso pecorino
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70gr Queso parmesano
Directions
Los espagueti verde en salsa pesto son una receta tipica italiana originaria de la ciudad de Genova.
El nombre original en Italia esta deliciosa receta es pasta al pesto y es una de las recetas de pasta mas famosa.
En esta receta vamos a ver como preparar espagueti verde sin mortero.
Por unos ricos espagueti verde necesitas ojas de albahacas frescas y aceite extra virgen de oliva italiano.
En la receta de original genovese se utilizan piños osea las semillas de la piña de pino. Si no lo encuentras podras utilizar nueces o almendras.
Preparacion de espagueti verde
1) Lavamos bien las ojas de albaha fresca y las secamos un poco con papel de cocina.
2) En una licuadora ( o mejor en un mortero como quiere la receta original ) vamos a poner el aceite, los piñones, los dos quesos, el diente de ajo cortado fino y 50 gr de ojas de albahaca frescas y un poco de sal. Si no encuentran el queso pecorino pueden poner 100gr de queso parmesano.
3) Vamos a licuar el todo muy rapidamente, si la licuadora trabaja mucho la crema se vuelve oscura y el sabor fresco se va perdiendo.
4) Ponemos a hervir los espagueti en una olla con bastante agua salada.
TIPS: para hacer pasta se pone 8 / 10 gramos cada litro de agua.
Cada pasta es diferente y tienes que mirar en el paquete en cuanto tiempo cocina. Te aconsejo de cocinarla siempre un minuto meno de lo que dice el paquete. Assi tu pasta se quedarà dura como la comemos en Italia. 😉
5) Cuando los espagueti son listos los puedes sacar de la olla y mezclarlos con la salsa verde y… listo para servir!
Te recomiendo de servir los espaguetis verde inmediatamente y de no dejarlos alli, la pasta siempre se come imediatamente despues de prepararla!
Buen provecho!
Steps
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1
Done
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Lavamos bien las ojas de albaha y las secamos un poco con papel de cocina. |
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2
Done
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En una licuadora ( o mejor en un mortero como quiere la receta original ) vamos a poner el aceite, los piñones, los dos quesos, el diente de ajo cortado fino y 50 gr de ojas de albahaca frescas y un poco de sal. Si no encuentran el queso pecorino pueden poner 100gr de queso parmesano. |
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3
Done
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Vamos a licuar el todo muy rapidamente, si la licuadora trabaja mucho la crema se vuelve oscura y el sabor fresco se va perdiendo. |
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4
Done
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Ponemos a hervir los espagueti en una olla con bastante agua salada ( para hacer pasta se pone 8 / 10 gramos cada litro de agua ). |
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5
Done
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Cuando los espagueti son listos los puedes sacar de la olla y mezclarlos con la salsa verde y... listo para servir! |
