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Hamburguesas caseras con pan hecho a mano y carne rellena de queso

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Ingredients

x 6 pancitos
500gr Harina depende de la tipologia
2 Huevo
150ml Leche tibia
100ml Agua tibia
40gr Mantequilla
20gr Azucar
5gr Levadura
5gr Sal
Ajonjoli
2 Hamburguesas
350gr Carne de Rez molida
40gr Queso Cheddar
mas...
1 Cebolla Roja
1 Tomates
2 Tocino
al gusto Mayonesa
al gusto Mostaza

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Hamburguesas caseras con pan hecho a mano y carne rellena de queso

Cuisine:

Para hacer unas hamburguesas sensacionales vamos a preparar nosotros el pan y carne tambien assi que no dejaremos nada al caso!

  • 40
  • Serves 2
  • Medium

Directions

Para hacer hamburguesas caseras deliciosas tenemos que utilizar los mejores ingredientes. Por esta razón haremos nosotros mismos el pan y la carne!

Las hamburguesas son los bocadillos mas famosos al mundo. Muchos creen que las hamburguesas son una receta americana pero en realidad son alemanas y, como dice su nombre, llegan desde la ciudad de Hamburgo. Su inventor fue Otto Kuasw.

En esta receta vamos a ver como se hace el pan para hamburguesas y como preparar carne para hamburguesas con relleno de queso!

Aquí abajo encuentras la video receta de las hamburguesas y, mas abajo, encontraras la lista de los ingredientes y los steps explicados paso a paso! Que la pases bien! 😉

Como preparar pan para hamburguesas caseras

La calidad del pan para hamburguesa es muy importante. Los pancitos tienen que ser suave sin ser esponjoso y tener una consistencia que le permita de no destrozarse mientras los comemos. No es tan fácil encontrar buenos bocadillos para hamburguesas en las tiendas y muchas veces son demasiado dulces y con sabor poco natural.

El pan para hamburguesas caseras que haremos nosotros séra es mas rico y delicioso que probaste en tu vida!

LA MASA

1) En una olla pequeñita ponemos la mantequilla con el agua y la leche tibia. Mezclamos hasta que no se derrita. Te puedes ayudar un poquito con el fuego.
2) En un bol ponemos harina, azúcar, levadura y los removemos.
3) Añadimos, un poco a la vez, la leche con la harina. La leche tiene que ser tibia y no demasiado caliente.
4) Englobamos en la masa un huevo y seguimos mezclando.
5) Mezclamos lo ingredientes hasta que la masa se vuelva mas uniforme y meno pegajosa. Si te parece demasiado pegajosa le puede añadir un poco de harina.

TIPS: – en estos primeros pasajes es mejor no poner la sal; el riesgo es inhibir la levadura.
– al empezar parece siempre que la masa es demasiado pegajosa y el error mas tipico es de exagerar con el harina. Cuidado porque después el pan se hace demasiado duro. Veras que después de poco la harina absorbe los líquidos y se ara meno pegajosa.

6) Ponemos la masa encima de la mesa de trabajo. Si utilizas una mesa de madera ponle un trapo húmedo dejo, esto ara de manera que no se mueva.
7) Ponemos un poco de harina en la mesa y empezamos a trabajar la masa. Cogemos un lado, lo estiramos un poco y volvemos a inglobarlo. Seguimos así por 10 minutos.

8) Estiramos la masa en forma de salsicha.
9) Cortamos la masa en 6 trozos de igual tamaño.
10) Con la mano le damos forma de bola redonda a los trozos y los ponemos encima de papel para hornear.
11) Aplastamos un poco los pancitos.

LEVANTAR Y DECORAR EL PAN

12) Ponemos una manta encima de los pancitos y dejamos levantar por 2 o 3 horas. Para hacer levantar bien el pan lo tapamos con un trapo húmedo y le ponemos encima una manta.
TIPS: el tiempo depende de la temperatura del cuarto. Si es frio necesitamos mas tiempo. Es importante ponerlos en un lugar caliente y lejo de corrientes de aires. Yo los pongo en la cama como hacia mi abuela.

14) En un plato batimos un huevo con un chorro de leche y con un pincel o un tenedor lo pasamos encima del pan.
15) Podemos decorar el pan para hamburguesas caseras con semillas como ajonjoli, girasol o las que te gusten mas.
16) Aprendemos el horno a 200° C y lo hacemos calentar por 10 minutos.
17) Horneamos nuestro pan a 200° C por 15 minutos.

Como preparar carne para hamburguesas caseras

La carne para hamburguesa la vamos a realizar con carne molida de rez y con un corazón de queso cheddar al centro.

18) Cogemos 350 gr de carne molida de rez y la dividimos en 4 bolitas de igual tamaño. Te puedes ayudar con la balanza.
19) Aplastamos la bolas de carne encima de un papel para hornear.
20) Ponemos al centro unas lonchas de queso cheddar.
21) Tapamos con otra bolita aplastada.
22) Presionamos con las manos nuestra carne para cerrar bien las hamburguesas rellenas.

Ahora que la carne esta lista te aconsejo de preparar todo lo demás, cortar las verduras y preparar las salsa. La cocción de la carne es siempre mejor dejarla por ultimo.

Por fin…

Cortamos un tomate y una cebolla roja en rodajas y limpiamos una oja de lechuga.

En una sartén caliente ponemos las lonchas de tocino. Después de un minuto giramos el tocino del otro lado y lo sacamos cuando esta bien doradito. Hacemos colar bien la grasa y ponemos el tocino encima de un papel absorbente (el tocino assi se quedará crujiente).

En la grasa que dejo el tocino cocinamos la carne a fuego medio fuerte. Haremos cocinar la carne 2 minutos por lado poniendo un poco de sal y pimienta encima.

Cortamos el pan de hamburguesas caseras a mitad. Abajo le ponemos un poco de mayonesa y de mostaza. Si quieres puedes ver la receta para hacer salsa ketchup casera.

Colocamos la carne encima de la mostaza.

Ponemos encima de la carne las rodajas de cebolla y de tomate. Una oja de lechuga dos lonchas de tocino crujiente,  tapamos con la parte de arriba del pan y… las hamburguesas caseras mas ricas del mundo estan listas!!! Buen provecho! 😀

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Hamburguesas caseras con pan hecho a mano y carne rellena de queso ultima modifica: 2016-01-31T12:04:47+00:00 da Marco

Steps

1
Done
10 minutos

la masa del pan

1) En una olla pequeñita ponemos la mantequilla con el agua y la leche tibia. Mezclamos hasta que no se derrita. Te puedes ayudar un poquito con el fuego.
2) En un bol ponemos harina, azúcar y levadura y los removemos.
3) Añadimos, un poco a la vez, la leche con la harina. La leche tiene que ser tibia y no demasiado caliente.
4) Englobamos en la masa un huevo y seguimos mezclando.
5) Mezclamos lo ingredientes hasta que la masa se vuelva mas uniforme y meno pegajosa. Si te parece demasiado pegajosa le puede añadir un poco de harina. Cuidado porque si añades demasiada harina tus pan se volver duros.

2
Done
10 minutos

Trabajar la masa

6) Cuando vemos que la masa es meno pegajosa la ponemos encima de la mesa de trabajo.
7) Ponemos un poco de harina en la mesa y empezamos a trabajar la masa. Cogemos un lado, lo estiramos un poco y volvemos a inglobarlo. Seguimos asi por 10 minutos.

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Done
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Dar forma a los pancitos

8) Estiramos la masa en forma de salsicha.
9) Cortamos la masa en 6 trozos de igual tamaño.
10) Con la mano le damos forma de bola redonda a los trozos y los ponemos encima de papel para hornear.
11) Aplastamos un poco los pancitos.

4
Done
3 horas

Levantar el pan

12) Ponemos una manta encima de los pancitos y dejamos levantar el pan por 2 o 3 horas. Para hacer levantar bien el pan lo tapamos con un trapo húmedo y le ponemos encima una manta.
TIPS: el tiempo depende de la temperatura del cuarto. Si es frio necesitamos mas tiempo. Es importante ponerlos en un lugar caliente y lejo de corrientes de aires. Yo los pongo en la cama como hacia mi abuela.

5
Done
20

Hornear los pancios

14) En un plato batimos un huevo con un chorro de leche y con un pincel o un tenedor lo pasamos encima del pan.
15) Podemos decorar el pan para hamburguesas caseras con semillas como ajonjoli, girasol o las que te gusten mas.
16) Aprendemos el horno a 200° C y lo hacemos calentar por 10 minutos.
17) Horneamos nuestro pan a 200° C por 15 minutos.

6
Done
4

Preparar la cane

18) Cogemos 350 gr de carne molida de rez y la dividimos en 4 bolitas de igual tamaño. Te puedes ayudar con la balanza.
19) Aplastamos la bolas de carne encima de un papel para hornear.
20) Ponemos al centro unas lonchas de queso cheddar.
21) Tapamos con otra bolita aplastada.
22) Presionamos con las manos nuestra carne para cerrar bien las hamburguesas rellenas.

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Done
2

Cortar las verduras

22) Cortamos finemente la cebolla y los tomas. Lavamos las hojas de lechuga y la secamos bien.
Es muy importante preparar todas estas cosas ante de empezar a cocinar la carne

8
Done
5

Cocinar la carne

23) En una sartén caliente ponemos las lonchas de tocino. Después de un minuto giramos el tocino del otro lado y lo sacamos cuando esta bien doradito. Hacemos colar bien la grasa y ponemos el tocino encima de un papel absorbente (el tocino assi se quedará crujiente).

24) En la grasa que dejo el tocino cocinamos la carne a fuego medio fuerte. Haremos cocinar la carne 2 minutos por lado.
25) Ponemos un poco de sal y pimienta encima de la carne.

9
Done

Adobar las hamburguesas

26) Cortamos los pacitos y en la parte de abajo le ponemos las salsas (A mi me encanta mayonesa y mostaza).
27) Ponemos la carne, una loncha de tomate y la cebolla.
28) Ponemos el tocino crujiente y una oja de lechuga.
29) Tapar y comer!

Marco

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantaba mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicomico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.

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