Cheesecake de mandarina y naranjas – Receta facil sin horno

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La cheesecake de mandarina es una tarta fría deliciosa y elegante, perfecta por esta temporada del año que nos ofrece tantos sabrosos y jugos agrios.

Cuando he realizado esta tarta estaba pensado en un postre que fuera ligero y refrescante para servirlo después de un almuerzo importante. Ademas queria realizar una dulce sin horno pero que fuera de buena presencia.
Al final esta tarta fría gano! Con su deliciosa crema de queso y sus colores tan vivo y alegre conquistaron todos los huéspedes! El refrescante sabor de la mandarina es perfecto como digestivo después un almuerzo pesado o para limpiar el paladar despues de una cena de pescado!

Prueba tu también a realizar esta deliciosa cheesecake de mandarina! Aqui en seguida encuentras la video receta te explica como hacer este delicioso pie. Mas abajo encuentras todos los ingredientes y los steps explicados paso a paso!

Puedes realizar esta cheesecake con mandarina, naranjas o también mezclando diferentes agrios.

LA BASE DE GALLETAS:

Destrozamos las galletas adentro de una bolsa golpeamos con algo duro.
Ponemos las galletas trituradas adentro de un bol y le añadimos la ralladura de la cascara de dos mandarinas.
Agregamos 80gr de mantequilla derretida. La puedes derretir en el microondas o en baño Maria.
Removemos todo con un cucharón de madera hasta que todos los trozos de galleta se remojen con la mantequilla.
Untamos el molde con un poco de mantequilla y lo revestimos con papel para hornear.
Ponemos las galletas trituradas adentro del molde y las comprimimos con una cafetera. Tenemos que obtener una base compacta y de espesor uniforme.

LA CREMA DE QUESO:

Montamos la crema de leche ( nata ) adentro de un bol por un minuto.
Adentro de otro bol batimos el queso crema con el azúcar.
En una taza disolvemos 6 cucharaditas de grenetina en 100 ml de crema de leche liquida. Para disolver mejor la grenetina ponemos la taza en la microonda por unos segundos o en bano Maria. Al final tienen que desaparecer todos los grumos de gelatina.
Una vez enfriada la vamos a agregar adentro de la crema de queso.
Agregamos el jugo de medio limon adentro de la crema de queso.
Batimos el todo hasta obtener una crema homogénea.
Agregamos la crema de leche montada antes y mezclamos de manera gentil con un cucharón de madera.
Ponemos esta mezcla adentro del molde, dejando un centimetro vacío arriba.
Uniformamos la crema de queso con un cucharón de madera.
Guardamos nuestra tarta adentro del refrigerador por 4 horas.

DECORACION DE LA CHEESECAKE DE MANDARINA:

Exprimimos las mandarinas hasta obtener 300ml de jugo (una taza y media) y lo colamos con un colador y un trapo limpio.
Ponemos 200ml de jugo adentro de una taza y adentro derretimos 6 cucharaditas de grenetina. Para disolver mejor la grenetina ponemos la taza 10 segundos adentro del microonda o en baño Maria.
Disolvemos 2 cucharadas de azúcar.
Una vez disuelta la grenetina y el azúcar agregamos lo que queda del jugo y lo dejamos enfriar. Quitamos la cascara a una mandarina y pelamos a vivo cada gajos sacándole su piel transparente.
Ponemos los gajos de mandarina encima de la tarta en forma de rallos.

DESMOLDAR LA CHEESECAKE DE MANDARINA

Derramamos el jugo de mandarina encima de la tarta y la ponemos en el refrigerador por 2 horas. Una vez que la cheesecake esta compacta la podemos sacar de su molde. Abrimos bien despacio el molde porque la decoración se puede destrozar. Quitamos el papel para hornear del alrededor de la tarta.

Y nuestra deliciosa cheesecake de mandaria esta lista! 🙂
Espero que la pasaste bien preparando esta tarta conmigo, si tienes cualquier duda escribeme un comentario!

Un saludo y hasta la próxima receta!