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Alcachofas! Como limpiar y preparar en 2 recetas faciles!

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Alcachofas! Como limpiar y preparar en 2 recetas faciles!

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Las alcachofas son verduras deliciosas, faciles de limpiar y preparar y que pueden regalarnos grandes emociones en la cocina.

Las alcachofas poseen importantes beneficios y propiedades: bajan el colesterol malo y depuran el hígado.

Con esta deliciosa verdura se pueden realizar risotti, ensaladas, cremas, tartas saladas y mucho mas.

Hoy vamos a ver como limpar alcachofas y como preparar alcachofas con dos recetas diferentes: a la olla y rellenos!

[arve url=”https://www.youtube.com/watch?v=2qcKwP3GXRU” title=”Recetas de alacachofas”/]

Como limpiar alcachofas

Limpiar alcachofas

Sacamos las hojas mas externas (1). Cortamos el tallo cerca de la flor de la alcachofa. Cortamos la parte mas dura del tallo, la que esta mas abajo y la botamos (2) køb cialis. Sacamos las hojas mas externas (3) y cortamos la parte terminal (4).

Con un cuchillo cortamos la parte dura del tallo y lo pelamos (5). Si no alcanzas a pelar el tallo con el cuchillo puedes utilizar un pelador de papas.

Lavamos cada alcachofa debajo del grifo. Con los dedos abrimos un poco las hojas haciendo pasar el agua entre una hoja y la otra.

Como cocinar las alcachofas a la olla.

Llenamos una olla de agua, ponemos una cucharada de sal cada dos litros de agua y la hacemos hervir.      Alcachofa hervida

Ponemos las alcachofas adentro del agua y las dejamos hervir por 30 minutos. Si la alcachofa es gorda necesitaran de 5/10 minutos mas.

En muchas recetas recomiendan añadir el jugo de medio limon adentro del agua para que las hojas no se oscurezcan. Por mi gusto prefiero sin limon: color mas oscuro pero con gusto autentico.

Cuando esten listos ponemos a colar las alcachofas y las servimos con bastante aceite extra virgen. Las hojas externas se chupan, el corazón es suave y divino!

Como cocinar alcachofas rellenas.

Para preparar alcachofas rellenas tenemos que sacar las hojas mas duras de afuera. Dependiendo de la alcachofa vamos a sacar mas o menos 10 hojas.

Preparamos el relleno. En un plato pelamos 20o gr de salsicha (6). Si no encuentras salsicha puedes utilizar carne molida de chancho o de rez.
Añadimos 2 cucharadas de queso rallado, dos cucharadas de pan rallado o miga de pan y un huevo (7 y 8). Sazonamos con sal y pimienta negra.

Con los dedos abrimos las ojas del alcachofa y con un tenedor nos ayudamos a presionar el relleno adentro (9). Una vez llenada la alcachofa ponemos un poco mas de relleno encima hasta obtener una montañita (10). Compactamos aplastando con la mano desde arriba. Ponemos un hilo de aceite de oliva arriba de la alcachofa (11).

Aprendemos el horno a 180° C y lo dejamos calentar por 10 minutos. Horneamos nuestras alcachofas rellenas adentro por 20 minutos.

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Steps

1
Done
5min

Como limpiar alcachofas

Sacamos las ojas mas externa, cortar el tallo cerca de la flor del alcachofa y cortamos la parte terminal de las ojas.

2
Done

Preparar el relleno

Pelamos la salsicha (6), añadimos un huevo (7) y ponemos 2 cucharadas de queso rallado y 2 de pan rallado (8)

3
Done

Rellenamos las alcachofas

Marco

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantaba mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicomico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.

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