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Ensalada de col y zanahoria (coleslaw) con salsa yogur

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Ingredients

500gr Col
150gr Zanahoria
1 Cebolleta
Para el aderezo
150 Yogurt natural sin azucar
1 cda Vinagre blanco
1 cda Mostaza
1 cda Azucar opcional
2 cdas Cebollino
3 cdas Mayonesa
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta negra

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Ensalada de col y zanahoria (coleslaw) con salsa yogur

Features:
  • Vegetariana
Cuisine:
  • 15
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Ingredients

  • Para el aderezo

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ensalada col zanahoria coleslaw

La ensalada de col y zanahoria (coleslaw) es una receta de origen irlandés, ideal par comer como guarnición o simplemente como ensalada.

La ensalada coleslaw se realiza con col, zanahoria, cebolleta y luego se sazona con una sabrosa salsa de yogur blanco, mostaza, mayonesa y cebollita china.

La coleslaw se ha vuelto muy famosa porqué se utiliza para acompañar el pulled pork. En los países anglosajones utilizan también como guarnición de platos de carne y pescado.

INGREDIENTES PARA ENSALADA DE COL

  • 500 g Col
  • 150 g Zanahorias
  • 1 Cebolleta

 

PARA EL ADEREZO

  • 150 g Yogur desnatado
  • 1 cucharada Vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita Mostaza
  • 1 cucharada Azúcar
  • 2 cdas cebollino picado
  • 1 pizca de Sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Mayonesa 3 cucharadas

 

CÓMO HACER ENSALADA DE COLESLAW

Quitamos la hojas externas de la col. Estas son demasiado duras para hacer ensalada (mejor guardarla por otra receta). Cortamos el col en julianas (ósea en palitos) Pelamos las zanahorias y cortamos siempre en juliana. Ponemos las dos verduras en un bol y las mezclamos.

Cortamos la cebollita muy fine muy finamente y la agregamos en el bol.

Pasamos a preparar el aderezo para la ensalada coleslaw. En un bol chiquito mezclamos el yogur desnatado con la mayonesa. Si quieres hacer una receta mas ligera puedes omitir la mayonesa y remplazarla con otro yogur. Agregamos la mostaza, vinagre y el azúcar. Sazonamos con una pizca de sal y pimienta negra.

Finalmente, agregamos el cebollito chino cortado finamente dejando a lado justo una cucharadita para la decoración.

Agregamos el aderezo para coleslaw dentro de las verduras cortadas anteriormente y servimos!

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Marco

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantaba mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicomico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.

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