Meatball sandwich sub – Pan con albondigas

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Ingredients

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300gr Carne de Rez molida
200gr Carne de Chancho molida
100gr Pan 2 lonchas de pan duro
100ml Leche
5 cucharadas Queso parmesano rallado
2 Huevo
1 Ajo
Perejil
100gr Pan rallado
Aceite extravirgen de oliva
Pimienta negra
Sal
4 Pancito
500ml Salsa de tomate

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Meatball sandwich sub – Pan con albondigas

  • 25
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Las albondigas son un plato tipico italiano, traidos en estados unidos por los emigrantes italianos en los primeros años del ‘900.
En todas las peliculas de ablan de italianos en america podemos ver los platos de espaguetti con encima la salsa con albondigas.
Con los años las albondigas se movieron desde el plato de espagueti hasta adentro de un pancito transformandose en los meetball sandwich: un perfecto ejemplo de comida italo americana.

 

INGREDIENTES Meatball sandwich

300gr carne picada de rez
200gr carne picada de chancho
2 lonchas de pan
1/2 vaso de leche
5 cucharadas de queso
2 Huevo y un a llema
1 Ajo
Perenjil
Pimienta negra
Cucharada de aceite de oliva
Pan rallado
Pancito
Salsa de tomate

Preparacíon de meatballs sandwich

1) Cortamos en trozos dos lonchas de pan y las ponemos a remojar con la leche por unos 10 minutos. (Si quieres puedes obviar la leche con un caldo de carne).

2) Cortamos chiquito un diente de ajo.

3) En un bol ponemos la carne picada de res, la carne de chancho, el diente de ajo cortado, el queso parmesano rallado, dos huevos y un poco de perejil fresco cortado fino.

4) Quitamos la leche en exceso y añadimos el pan a los demás ingredientes.

5) Añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la masa.

6) Mezclamos todos los ingredientes hasta que la masa se vuelva uniforme. La masa de nuestras meatballs esta lista.

7) Cogemos una pequeña cantidad masa y hacemos una pelota.

8) Ponemos la pelota encima de pan rallado. La movemos hasta que toda la superficie de la albóndiga esté completamente empanada.

9) Repetimos estos pasajes hasta terminar toda la carne.

10) En una sartén ancha ponemos un poco de aceite virgen extra y aprendemos el fuego.

11) Cuando el aceite esta bien caliente ponemos unas albóndigas a freír.

12) Movemos las albóndigas en el aceite hasta que esten cocinadas perfectamente en todos los lados.

13) Las ponemos a secar en papel absorbente.

14) En una sarten limpia ponemos un poco de aceite extra virgen de oliva.

15) Cuando el aceite esta caliente ponemos la sala de tomate a cocinar.

16) Despues de un minuto ponemos las albóndigas las dejamos cocinar 20 minutos.

17) Cortamos en mitad un pancito.

18) Ponemos unas albóndigas, nuestreas meatballs, adentro del pan, una buena cantidad de salsa y un poco de queso rallado encima.

19) Ponemos el pan en el horno a 200° por 5 minutos.
Listo!

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Steps

1
Done

1) Cortamos en trozos dos lonchas de pan y las ponemos a remojar con la leche por unos 10 minutos. (Si quieres puedes obviar la leche con un caldo de carne).
2) Cortamos ciquito un diente de ajo.

2
Done

3) En un bol ponemos la carne picada de res, la carne de chancho, el diente de ajo cortado, el queso parmesano rallado, dos huevos y un poco de perejil fresco cortado fino.
4) Quitamos la leche en exceso y añadimos el pan a los demás ingredientes.
5) Añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la masa.
6) Mezclamos todos los ingredientes hasta que la masa se vuelva uniforme.

3
Done

7) Cogemos una pequeña cantidad masa y hacemos una pelota.
8) Ponemos la pelota encima de pan rallado. La movemos hasta que toda la superficie de la albóndiga esté completamente empanada.
9) Repetimos estos pasajes hasta terminar toda la carne.

4
Done

10) En una sartén ancha ponemos un poco de aceite virgen extra y aprendemos el fuego.
11) Cuando el aceite esta bien caliente ponemos unas albóndigas a freír.
12) Movemos las albóndigas en el aceite hasta que esten cocinadas perfectamente en todos los lados.
13) Las ponemos a secar en papel absorbente.

5
Done

14) En una sarten limpia ponemos un poco de aceite extra virgen de oliva.
15) Cuando el aceite esta caliente ponemos la sala de tomate a cocinar.
16) Despues de un minuto ponemos las albóndigas las dejamos cocinar 20 minutos.

6
Done

17) Cortamos en mitad un pancito.
18) Ponemos unas albóndigas adentro del pan, una buena cantidad de salsa y un poco de queso rallado encima.
19) Ponemos el pan en el horno a 200° por 5 minutos.

Marco

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantaba mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicomico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.

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