• Home
  • Dulces
  • Mermelada de fresa sin azúcar – Receta casera
5 0
Mermelada de fresa sin azúcar – Receta casera

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

500gr Fresas
80gr Manzana dulce y con cascara
1/4 Cascara de naranjas parte naranjada y parte blanca

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Mermelada de fresa sin azúcar – Receta casera

Cuisine:
  • 55 min
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

En esta receta le voy a enseñar cómo hacer mermelada de fresa sin azúcar, una receta casera, natural y sorprendentemente deliciosa!

Podemos confiar en las mermeladas comerciales sin azúcar que encontramos en las tiendas?

Todas las mermeladas comerciales sin azúcar que he probado en mi vida tienen un sabor muy artificial y una consistencia bastante empalagosa. Esto pasa porque, a nivel industrial, las grandes impresas realizan mermeladas utilizando espesantes, edulcorantes químicos y conservantes.

Hacer mermeladas caseras sin azúcar no es para nada difícil y le puedo asegurar que el sabor es tan delicioso que no van a extrañar el azúcar para nada!

Cómo hacer mermelada de fresa sin azúcar

Limpiamos las fresas bajo el grifo y sacamos las hojas verdes. Cortamos las fresas en trozos de un centimetro.

Cogemos una manzana madura y bien dulce y la cortamos en trozos de igual tamaño de las fresas. Utilizamos la manzana con su misma cascara.

Cortamos la cascara de un cuarto de naranja en trozos bien pequeños. Por esta receta necesitamos la parte naranja y la parte blanca de la cascara por esto es mejor que la naranja sea biológica.

Ponemos los ingredientes que hemos preparado adentro de una holla y aprendemos el fuego a intensidad media.

Dejamos cocinar nuestra mermelada de fresas sin azúcar por 40 minutos. Para estar seguro que no se queme giramos la mermelada de vez en cuando con un cucharón de madera.

Personalmente me gusta mucho que la mermelada tenga unos trozos de fruta porque son indicativos de una mermelada casera. Si prefieres una mermelada mas fluida puedes licuarla por no mas de tres segundos.

Como guardar la mermelada de fresas sin azúcar con el vacío

Las mermeladas caseras sin azúcar se pueden guardar por mas de un año respetando unas reglas fundamentales:

Esterilizar el frasco con agua hirviente. Lo puedes poner en una holla llena de aguar hirviente por 10 minutos.

Una vez secado tenemos que rellenar el frasco con la mermelada todavia hirviente.

Cerrar bien el frasco y voltearlo encima de una mesa. Podemos voltear el frasco cuando la mermelada esté fría. Este proceso crea el vacío y cuando vamos a abriremos un día la mermelada escucharemos el típico “clack”.

Una vez abierta tenemos que guardar nuestra mermelada sin azúcar en el refrigerador y terminarla entro de 10 días.

Sabes porque esta mermelada de fresas sin azúcar es tan rica y tan saludable?

En esta receta no necesitamos gelatina, agar-agar o espesantes químicos porque estamos utilizando la manzana y la cascara de naranja. Estas frutas contienen, por su misma naturaleza, un ingrediente llamado pectina que es un espesante natural. Gracias a la misma pectina de la fruta podemos obtener una mermelada densa sin utilizar productos químicos y sin necesidad de cocinar la mermelada por mucho tiempo. Reducir el tiempo de cocción de la fruta nos permite de guardar todo el sabor natural de la fruta y sus propias vitaminas.

Si te ha gustado esta receta te aconsejo de ver tambien la receta de la mermelada de naranjas.

Y cual el es tu mermelada preferida? Déjame tu respuesta en los comentarios! Hasta pronto, Marco

(Visited 4.472 times, 2 visits today)

Steps

1
Done
5 min

Las fresas

Limpiamos bien las fresas. Sacamos la parte verde y cortamos las el fruto en trozos de un centimetro.

2
Done
1 min

La manzana

Cortamos 1/4 de manzana, con su misma cascara, en trozos de un centimetro.

3
Done
1 min

La cascara de naranja

Trituramos la cascara de un cuarto de naranja. Necesitamos la parte blanca esponjosa y la parte naranjada.

4
Done
40 min

Cocion

Ponemos los trozos de fruta en una holla y aprendemos el fuego a intensidad media.
Cocinamos la fruta por 40 minutos.
Giramos la mermelada de vez en cuando con un cucharón de madera.

5
Done

OPCIONAL

Si queremos una mermelada mas fluida podemos licuarla por tres segundos con una licuadora.

6
Done

Rellenar el frasco

Rellenamos el frasco esterilizado con la mermelada todavia hirviente.

7
Done

El vacio

Cerramos bien el frasco y lo giramos al revés para obtener un vacío casero. Dejamos el frasco girado hasta que la mermelada no se enfrie.

Marco

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantaba mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicomico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Cheesecake de mandarina
previous
Cheesecake de mandarina y naranjas – Receta facil sin horno
crema de guisantes
next
Crema de guisantes o hummus verde
Cheesecake de mandarina
previous
Cheesecake de mandarina y naranjas – Receta facil sin horno
crema de guisantes
next
Crema de guisantes o hummus verde

Add Your Comment