PURE de PAPA receta fácil EXTREMAMENTE cremoso

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Ingredients

Adjust Servings:
500gr Papas amarillas
100ml Leche entera
15gr Mantequilla
15gr Queso parmesano
1 pzca Nuez moscada
Sal
Pimienta negra opcional

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PURE de PAPA receta fácil EXTREMAMENTE cremoso

Cuisine:
  • 60min
  • Serves 2
  • Medium

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Hola a todos! Hoy les voy a enseñar como realizar pure de papa, receta fácil por supuesto, pero un pure que sea EXTREMAMENTE cremoso! Como no lo probaron nunca en su vida!

Alguna vez te preguntaste: como elegir papas para pure de papa? Las papas se hierven con cascara o sin? Cuando se agrega la sal?

No te preocupes, te voy a explicar paso a paso como se hace el pure de papa casero que le haga invidia a cualquier restaurante!

Ingredientes pure de papa por 2 personas

  • 500gr de papa
  • 100gr de leche entera
  • 15gr de mantequilla
  • 15gr de queso tipo parmesano
  • nuez moscada
  • sal y pimienta

Las mejores papas que puedes utilizar para hacer el pure son las mas viejas. Si en tu cocina encuentras por casualidad unas papas olvidadas allí de hace tiempo, un poco arrugadas, no las botes!! Son el ingrediente ideal para hacer el mejor pure de papas!!

Hervir las pasas para hacer pure

Para hacer el pure las papas se tienen que pelar previamente? No. Las papas se lavan bajo el agua y se ponen a hervir con toda su cascara. Esto hace de manera que no vayan absorbiendo mas agua de lo necesario.

1) Ponemos nuestra papas adentro de una olla con agua fría hasta cubrirlas completamente.

hervir papa para pure

2) Aprendemos el fuego y esperamos hasta que el agua hierva. Desde el hervor esperamos entre 15 / 20 minutos dependiendo del tamaño de las papas. Para estar seguro que las papas sean hervidas puedes pincharlas con un tenedor. Si el tenedor entra significa que están cocidas.

como saber cuando la papa esta lista

3) Cuando las papas estas listas las sacamos del agua.

Preparación pure de papa

4) Mientras que las papas están todavía hirvientes las pasamos a pelar. No esperes que se enfríen, te puedes ayudar con un cuchillo para quemarte un poco meno.

pelar papa para pure

5) Pasamos las papas adentro de un prensa papas. Si no lo tienes podrás aplastarlas con un tenedor.

Para hacer un buen trabajo las papas tienen que ser prensadas todavía calientes.

6) Una vez aplastadas, pasamos nuestras papas adentro de una olla baja, o una sartén alta. Aprendemos el fuego a una intensidad medio baja.

7) Dejamos cocinar las papas por 3 minutos removiendo de vez en cuando. No queremos que se doren.

(!) Llegado a este momento hay un paso segreto, completamente opcional, ósea si te sientes inspirado y quieres obtener un pure extremamente suave y aterciopelado, sigue el pasaje opcional que encuentras acqui abajo. Si estas de prisa o no quieres complicarte la vida, puedes saltarlo

  • Paso opcional [ que hace la diferencia ] :

    Coge un colador grande, similar a lo que utilizas por la leche pero más grande y pasa las tus papas.
    Nos ayudamos con con una espátula para hacer pasar todo el pure a travez de la red.
    Veras que adentro se quedaran corpúsculos pequeños que normalmente son la causa de los grumos.
    El segreto para pure cremoso

    Vuelve a poner las papas adentro de la olla baja y aprendes el fuego.
    Cocina por un par de minutos a fuego bajo las papas.

8) A parte calentamos la leche, sin esperar que hierva, y la agregamos adentro de las papas.

9) Removemos con un cucharón, o con un batidor de mano, hasta que se absorba la leche.

10) Agregamos sal, nuez moscada y pimienta al gusto y apagamos el fuego.

11) Quitamos la olla del fuego y agregamos la mantequilla y el queso.

pure de papa con queso

12) Removemos hasta uniformarse el todo y… el pure de papa más cremoso de la historia esta listo!

Para darle un toque más elegante puedes decorar el pure con unas hierbas cortadas frescas. Yo le puse cebollín.

Pure de papa

El pure de papa es una guarnición que se acompaña divinamente con carne y pescados. A mi me encanta por ejemplo a lado de unas costillas de cordero en salsa teriaky. Y tu a lado de que te gusta comerlo?

Un abrazo y hasta la próxima!!

Marco

 

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Marco

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantaba mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicomico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.

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