Ingredients
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1 Avocado
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1/4 Cebolla
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1 chili picante
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al gusto Lime ( jugo )
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1 pizca Sal
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opticional
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Cilantro
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Tomatessin jugo
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1 cuchara de the Aceite extravirgen de oliva
Directions
La salsa guacamole esta preparada a base de aguacate (palta), aji picante y cebolla.
El aguacate tiene origen azteca y su nombre deriva de las palabras Ahuacatl (que seria el aguacate) y molli (salsa).
La receta azteca de la salsa guacamole llevava aguacates, jugo de limón, tomate y chile. Después se le agregaron otros ingredientes como cebolla, cilantro y ajo.
El segreto para realizar una rica salsa guacamole es utilizar aguacate bien maduro. Como se reconoce un aguacate maduro? El aguacate es maduro cuando la punta es suave sin ser floja. Eso sinifica que si lo aplastas ligermente con los dedos notaras que la polpa se comprimirà un poco y volverà a su forma de antes. Como si fuera elastigo. Si es duro el aguacate no se aplasta, si es demasido maduro se quedarà aplastado.
La receta de la salsa guacamole que te propongo hoy es muy sencilla, lleva aguacate, aji, cebolla y jugo de limon.
RECETA:
Cortamos en trozos gruesos 1 guacamole y el cuarto de una cebolla lire cet article.
Cortamos a mitad un chili picante y le sacamos las pepas. Cortamos el chili en trozos pequeños.
Juntamos todo y le ponemos unas gotas de Lime y un poco de sal.
Con un tenedor aplastamos el todo. Nuestra salsa guacamoleLISTO!!!
TIPS:
Ingredientes como el cilantro y los tomates son optional y se pueden poner a proprio gusto. Si ponen los tomates le recomiendo de sacarle antes el jugo aguoso y de cortarlo finemente.
Se puede utilizar la licuadora para obtener una salsa mas homogenea pero el hecho de encontrar trozos no completamente aplastado le da un aspecto y un sabor mas autentico!
El limon, a pasar del hecho de darle sabor a la salsa, es muy importante por el aspecto porque evita que el aguacate se oxide guardado assi el maravilloso color verde brillante!
Se guarda con papel transparente en el frigorifico por max 3 dias.
