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Tarta de fresas y yogurt – Receta facil de torta italiana

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Ingredients

Adjust Servings:
250gr Fresas
130gr Harina
125gr Crema de leche
75gr Mantequilla
75gr Azucar
50gr Yogurt griego o yogurt blanco
1 Huevo
1 Yema de huevo

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Tarta de fresas y yogurt – Receta facil de torta italiana

Cuisine:
  • 1h
  • Serves 12
  • Medium

Ingredients

Directions

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La tarta de fresas y yogurt es un dulce fresco y ligero, una deliciosa receta ideal por esta epoca de calor. Una tarta sencilla con fruta fresca facil y rapida de realizar.

La tarta de fresas y yogurt es perfecta como desayuno o merienda y le encanta a grandes y niños. Una tipica receta italiana de la abuela.

En esta receta vamos a ver como se preparar la pasta frola que vamos a utilizar como base y la deliciosa crema de fresas y yogurt que pondremos adentro.
La pasta frola receta que en Italia tiene muchas variantes, es una masa crujiente y friable que parecida a las galletas.

 

Assi que vamos a ver ya como se prepara la tarta de fresas y yogurt.

COMO REALIZAR LA BASE DE PASTAFROLA

En esta receta le voy a enseñar como realizar la pasta frola a mano y sin robot. Si tu prefieres puedes seguir la misma receta procesando los ingredientes con un robot.

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener un composto uniforme. Añadimos un huevo entero mas una yema y removemos el todo. Agregamos la harina un poco a la vez y trabajamos la masa hasta que no sea pegajosa.
Envolvemos la masa adentro de papel transparente y la guardamos en el refrigerador durante un 30 minutos.

Por la tarta de fresas y yogurt necesitamos una base mas dura, por esto hemos utilizado un huevo entero. Por la receta original de la pasta frola se utilizan solo las yemas.

Como cortar el papel

Cortamos 2 trozo de papel para hornear del tamaño de 26 cm ósea el tamaño del molde mas 4 cm. Un trozo de papel lo dejamos cuadrado y el otro lo doblamos 4 veces hasta obteniendo un cono. Cortamos la parte de arriba del cono en forma redonda. Abrimos el papel y hemos obtenido un papelito redondo con borde ondulado que vamos a utilizar como base.

Cortar papel para torta

Sacamos la masa desde el refrigerador y la estiramos encima del papel cuadrado con un rodillo. Le ponemos encima el papel que hemos cortado de forma circular y cortamos la pasta que sobra.

Ponemos el molde encima del papel circular y lo giramos. En este momento tenemos el molde girado al revés y la pasta frola esta encima del monde, como si fuera un gorro. Sacamos el papel cuadrado y ponemos la pasta frola en el horno a 180° C durante 15 minutos. Cuando la pasta frola esta bien doradita la sacamos y la dejamos enfriar. Cuando la pasta frola esta caliente es mas fácil romperla entonces cuidado a no moverla.

COMO REALIZAR LA CREMA POR LA TARTA DE FRESAS Y YOGURT

En un vaso de agua fría podemos a remojarse una hoja de gelatina. En un olla pequeña calentamos un chupito de crema de leche (15ml aproximadamente). Sacamos la hoja de gelatina desde el agua y disolvemos adentro de la crema de leche caliente (no tiene que hervir). Dejamos enfriar.
En un bol montamos la crema de leche y le agregamos 80gr de fresas licuadas, el yogurt y la crema de leche con la gelatina.

Ponemos nuestra crema adentro de la base de pasta frola y dejamos enfriar el todo en el refrigerador durante 2 oras.

Sacamos la tarta desde el refrigerador y la decoramos con las fresas cortada en lonchas finas.

La tarta de fresas y yogurt se acompaña bien con un te o con un rico cafe espresso italiano. Si no la terminas toda de una vez entonces puedes guardar esta deliciosa tarta de frutilla en el refrigerador durante 3 días.

Si te gustò la receta o si la realizaste déjame un comentario para saber tu opinión! Un brazo grande y hasta la próxima receta! 😀 Marco.

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Steps

1
Done

La masa para la base

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar. Añadimos un huevo entero mas 1 yema y removemos el todo. Añadimos la harina poco a poco mezclando el todo. Trabajamos un poco los ingredientes hasta que la masa deje de ser pegajosa. Mas los ingredientes se quedan fríos y mejor es.
Guardamos la masa en el refrigerador por 30 minutos envuelta en papel trasparente.

2
Done

Papal para la base

Cortamos 2 trozo de papel para hornear del tamaño de 26 cm; ósea del tamaño del molde mas 4 cm. Un papel lo dejamos cuadrado y el otro lo doblamos 4 veces hasta obteniendo un cono. Cortamos la parte de arriba del cono de forma redonda. Abrimos el papel y hemos obtenido un papelito redondo con borde ondulado que vamos a utilizar como base.

3
Done

Cocinar la base

Ponemos la pasta fría encima del papel cuadrado y la estiramos con un rodillo. Le ponemos encima el papel redondo y le cortamos la pasta que sobra.

Ponemos el molde encima del papel circular y lo giramos. En este momento tenemos el molde girado al revés y la pasta frola esta encima del monde. Calentamos el horno a 180° C, sacamos el papel cuadrado y lo ponemos la pasta frola en el horno por 15 minutos. Cuando la pasta frola esta dorada la sacamos desde el horno y la dejamos enfriar. Cuidado, cuando la pasta frola esta caliente es mas fácil romperla.

4
Done

Una vez que la pasta frola este fria le ponemos encima una mesa para cortar y la giramos.
Ahora le podemos sacar el molde de adentro y el papel para hornear redondo.

5
Done

Preparar la crema de fresas y yogurt

En un vaso de agua fría podemos a remojarse una hoja de gelatina. En un olla pequeña calentamos un chupito de crema de leche (15ml aproximadamente). Sacamos la hoja de gelatina desde el agua y disolvemos adentro de la crema de leche caliente (no tiene que hervir). Dejamos enfriar.
En un bol montamos la crema de leche y le agregamos 80gr de fresas licuadas, el yogurt y la crema de leche con la gelatina.
Ponemos nuestra crema adentro de la base de pasta frola. La ponemos plana y la dejamos enfriar en el refrigerador por 2 oras.

6
Done

Sacamos la tarta desde el refrigerador y la decoramos con las fresas cortada en lonchas finas.

Marco

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantaba mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicomico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.

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