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Tarta de fresas y yogurt – Receta facil de torta italiana

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Ingredients

250gr Fresas
130gr Harina
125gr Crema de leche
75gr Mantequilla
75gr Azucar
50gr Yogurt griego o yogurt blanco
1 Huevo
1 Yema de huevo

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Tarta de fresas y yogurt – Receta facil de torta italiana

Cuisine:
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La tarta de fresas y yogurt es un dulce fresco y ligero, una deliciosa receta ideal por esta epoca de calor. Una tarta sencilla con fruta fresca facil y rapida de realizar.

La tarta de fresas y yogurt es perfecta como desayuno o merienda y le encanta a grandes y niños. Una tipica receta italiana de la abuela.

En esta receta vamos a ver como se preparar la pasta frola que vamos a utilizar como base y la deliciosa crema de fresas y yogurt que pondremos adentro.
La pasta frola receta que en Italia tiene muchas variantes, es una masa crujiente y friable que parecida a las galletas.

 

Assi que vamos a ver ya como se prepara la tarta de fresas y yogurt.

COMO REALIZAR LA BASE DE PASTAFROLA

En esta receta le voy a enseñar como realizar la pasta frola a mano y sin robot. Si tu prefieres puedes seguir la misma receta procesando los ingredientes con un robot.

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener un composto uniforme. Añadimos un huevo entero mas una yema y removemos el todo. Agregamos la harina un poco a la vez y trabajamos la masa hasta que no sea pegajosa.
Envolvemos la masa adentro de papel transparente y la guardamos en el refrigerador por un 30 minutos.

Por la tarta de fresas y yogurt necesitamos una base mas dura, por esto hemos utilizado un huevo entero. Por la receta original de la pasta frola se utilizan solo las yemas.

Cortamos 2 trozo de papel para hornear del tamaño de 26 cm ósea el tamaño del molde mas 4 cm. Un trozo de papel lo dejamos cuadrado y el otro lo doblamos 4 veces hasta obteniendo un cono. Cortamos la parte de arriba del cono en forma redonda. Abrimos el papel y hemos obtenido un papelito redondo con borde ondulado que vamos a utilizar como base.

Cortar papel para torta

Sacamos la masa desde el refrigerador y la estiramos encima del papel cuadrado con un rodillo. Le ponemos encima el papel que hemos cortado de forma circular y cortamos la pasta que sobra.

Ponemos el molde encima del papel circular y lo giramos. En este momento tenemos el molde girado al revés y la pasta frola esta encima del monde, como si fuera un gorro. Sacamos el papel cuadrado y ponemos la pasta frola en el horno a 180° C por 15 minutos. Cuando la pasta frola esta bien doradita la sacamos y la dejamos enfriar. Cuando la pasta frola esta caliente es mas fácil romperla entonces cuidado a no moverla.

COMO REALIZAR LA CREMA POR LA TARTA DE FRESAS Y YOGURT

En un vaso de agua fría podemos a remojarse una hoja de gelatina. En un olla pequeña calentamos un chupito de crema de leche (15ml aproximadamente). Sacamos la hoja de gelatina desde el agua y disolvemos adentro de la crema de leche caliente (no tiene que hervir). Dejamos enfriar.
En un bol montamos la crema de leche y le agregamos 80gr de fresas licuadas, el yogurt y la crema de leche con la gelatina.

Ponemos nuestra crema adentro de la base de pasta frola y dejamos enfriar el todo en el refrigerador por 2 oras.

Sacamos la tarta desde el refrigerador y la decoramos con las fresas cortada en lonchas finas.

La tarta de fresas y yogurt se acompaña bien con un te o con un rico cafe espresso italiano. Si no la terminas toda de una vez entonces puedes guardar esta deliciosa tarta de frutilla en el refrigerador por 3 días.

Si te gustò la receta o si la realizaste déjame un comentario para saber tu opinion! Un brazo grande y hasta la próxima receta! 😀 Marco.

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Steps

1
Done

La masa para la base

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar. Añadimos un huevo entero mas 1 yema y removemos el todo. Añadimos la harina poco a poco mezclando el todo. Trabajamos un poco los ingredientes hasta que la masa deje de ser pegajosa. Mas los ingredientes se quedan fríos y mejor es.
Guardamos la masa en el refrigerador por 30 minutos envuelta en papel trasparente.

2
Done

Papal para la base

Cortamos 2 trozo de papel para hornear del tamaño de 26 cm; ósea del tamaño del molde mas 4 cm. Un papel lo dejamos cuadrado y el otro lo doblamos 4 veces hasta obteniendo un cono. Cortamos la parte de arriba del cono de forma redonda. Abrimos el papel y hemos obtenido un papelito redondo con borde ondulado que vamos a utilizar como base.

3
Done

Cocinar la base

Ponemos la pasta fría encima del papel cuadrado y la estiramos con un rodillo. Le ponemos encima el papel redondo y le cortamos la pasta que sobra.

Ponemos el molde encima del papel circular y lo giramos. En este momento tenemos el molde girado al revés y la pasta frola esta encima del monde. Calentamos el horno a 180° C, sacamos el papel cuadrado y lo ponemos la pasta frola en el horno por 15 minutos. Cuando la pasta frola esta dorada la sacamos desde el horno y la dejamos enfriar. Cuidado, cuando la pasta frola esta caliente es mas fácil romperla.

4
Done

Una vez que la pasta frola este fria le ponemos encima una mesa para cortar y la giramos.
Ahora le podemos sacar el molde de adentro y el papel para hornear redondo.

5
Done

Preparar la crema de fresas y yogurt

En un vaso de agua fría podemos a remojarse una hoja de gelatina. En un olla pequeña calentamos un chupito de crema de leche (15ml aproximadamente). Sacamos la hoja de gelatina desde el agua y disolvemos adentro de la crema de leche caliente (no tiene que hervir). Dejamos enfriar.
En un bol montamos la crema de leche y le agregamos 80gr de fresas licuadas, el yogurt y la crema de leche con la gelatina.
Ponemos nuestra crema adentro de la base de pasta frola. La ponemos plana y la dejamos enfriar en el refrigerador por 2 oras.

6
Done

Sacamos la tarta desde el refrigerador y la decoramos con las fresas cortada en lonchas finas.

Marco

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantaba mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicomico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.

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