Ingredients
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1lt Leche
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125ml Yogurt natural sin azucar
Directions
Descubre cómo hacer un yogurt natural casero sin maquina yogurtera.
Con esta receta, aprender a hacer yogur en casa es fácil y al alcance de todos!
El yogurt es un producto lácteo que se obtiene a partir de la fermentación de la leche. El yogurt natural casero es un alimento bajo en calorías, muy saludable, ya que resulta útil contra las infecciones y las gastroenteritis. Los fermentos lácticos del yogurt natural tienen un papel fundamental en la flora intestinal, ademas de fortalecerla, también ayudan a la hora de reforzar las defensas y el sistema inmunológico en general. En fin, consumir un buen yogurt natural casero es fundamental para aliviar los efectos negativos de los antibióticos.
El yogurt lleva muy poca lactosa y por esto es mucho más fácil de digerir!
Podrás utilizar este yogurt al natural, saborearlo con azúcar, miel, vainilla, mermeladas o fruta molida. Ademas podrás utilizarlo para realizar una riquísima salsa Tzatziki!
Cómo hacer yogurt natural casero
Los ingredientes
Para realizar un litro de yogurt natural casero necesitamos:
1 Litro de leche entera de buena calidad. (NO sin lactosa ni desnatada)
1 yogurt natural sin azúcar de 125g
La receta para hacer yogur
1. Coloca la leche en una olla a fuego medio. La temperatura de la leche debe llegar a 60ºC aproximadamente y no tiene que hervir nunca. Si como yo, no tienes un termómetro de cocina utiliza el termómetro natural: tu dedo meñique. Para medir la temperatura pon tu dedo adentro de la leche, si quema pero logras soportarlo por 10 segundos, significa que ya esta lista! Puedes sacar la leche del fuego.
2. Mezcla la leche con un vaso de yogurt natural y remuévelo hasta disolverlo completamente.
3. Coloca la mezcla de leche y yogurt en un recipiente de vidrio o plástico que se pueda cerrar herméticamente.
4. Envuelve el recipiente en una manta de lana o de polar y ponlo dentro de una bolsa de plástico. Amarra bien la bolsa para que el calor no se salga.
5. Coloca el todo en un lugar cerrado y lejos de corrientes de aire. Una opción puede ser el horno apagado, un clóset o un armario. Mi abuela lo ponía en la cama debajo de las mantas.
6. Dejamos el yogur desarrollarse durante 8 / 12 horas. Mas tiempo lo dejas y más denso te saldrá!
7. Una vez pasado el tiempo descubrimos el recipiente y lo ponemos en el refrigerador para consumirlo bien fresco.
¡Y tu delicioso yogurt natural casero esta listo! Ahora que ya sabes cómo hacer tu yogurt natural casero puedes realizarlo y enviarme un tweet, me harás suuuper feliz! 😀
Como guardar el yogur
El yogur se guarda adentro del refrigerado durante 5 días / una semana. Es importante guardar el yogur en un frasco cerrado de manera que no coja los olores que hay en la refri. El frasco es finalmente la mejor solución porqué es mas igenico.
Steps
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1
Done
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Calentar la lecheColocar la leche en una olla a fuego medio |
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2
Done
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medir la temperaturaSi no tienes un termómetro de cocina utiliza tu dedo meñique para medir la temperatura. |
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3
Done
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Agregar el yogurtSaca la olla del fuego. |
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4
Done
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cerrar el yogurt ermeticamenteColoca la mezcla de leche y yogurt en un recipiente de vidrio o plástico que se pueda serrar ermeticamente. |
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5
Done
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Envuelve el recipiente con una manta de lana o de polar. Envuelve el todo en una bolsa de plástico y amarre bien para que el calor no se salga. |
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6
Done
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Terminado el tiempo saca el recipiente del envoltorio y llevalo con su recipiente en el refrigerador para consumirlo bien fresco. |
9 Comments Hide Comments
Te abrazo con el alma Marco..,porque a ella me llega tu experiencia de vida.. Llegue a vos x la receta de yogur casero q aun no hice..pero lo haré.. Grazie tante caro..
Hola Jorgelina!! Cuentame que tal te sale el yogurt!! Un abrazo grande y feliz fiestas!! Marco
Me encantó la receta, la voy a hacer!!
Hola Marco, hice e yogurt y me quedó un poco “huloso”/ medio baboso. Es normal? Lo hice con leche bronca.
Hola! Te consulto: no lleva azúcar, esencias?
Hola Marco. Lo hice con leche descremada y deslactosada. Tengo intolerancia a la lactosa. Igual salió riquísimo. Gracias.
Hola Marco, ya tengo el yogur y a modo de reposo , a ver qué tal …. pero me cabe una duda: cuanto tiempo puede aguantar en la nevera?
Hola! He hecho el yogurt a tu manera y me ha quedado super rico. Muchas gracias!!!
Pero tengo una duda, la próxima vez que quiera hacer, puedo usar el yogurt que he hecho o debo hacerlo siempre con uno de compra????
Gracias!!!
Hola , te escribo desde Perú , me intereso lo del yogurt natural , todo bien detallado , saludos.