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Salsa Alfredo para pasta y fettuccine – Receta italiana original

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Ingredients

200gr Harina de semola
100ml Agua
100ml Queso parmesano
100ml Mantequilla

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Salsa Alfredo para pasta y fettuccine – Receta italiana original

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En giro por el mundo puedes encontrar muchas recetas de salsa Alfredo. Algunas llevan pollo, otras llevan camarones y casi todas tienen crema de leche. Sin embargo estas recetas seran muy ricas pero si una vez quieres probar la verdadera salsa Alfredo, la original italiana, todos estos ingredientes los puedes dejar guardados en el refrigerador!

Para hacer la famosa pasta Alfredo necesitas solo seguir paso a paso esta sencilla receta que te voy a enseñar hoy!

Cómo hacer fettuccine con salsa Alfredo

Los ingredientes

Para realizar las fettuccine por 2 personas necesitas:

  • 200 gr de harina de semola
  • 100 ml de agua

Para realizar la salsa Alfredo necesitas:

  • 100 gr de parmesano
  • 100 gr de mantequilla

La receta de las fettuccine

Para realizar nuestras fettuccine hechas a mano cogemos una buen harina de semola y agua a temperatura ambiente. Empezamos en primer lugar amasando la harina con el agua adentro de un bol.

El agua se echa un poco a la vez mientras trabajamos la masa con las manos. La harina necesita un poco de tiempo para absorber el agua por tanto la masa parece siempre un poco seca. Trabajando la masa con las manos ayudamos la harina a absorber mejor el agua.

Una vez agregada toda el agua a la masa pasamos finalmente a trabajarla encima de la mesa. Espolvoreamos la mesa con un poco de harina para que la masa no se pegue.

Trabajamos la masa por 5 minutos hasta que se vuelva lisa y uniforme. Envolvemos la masa dentro del papel transparente de cocina (papel film) y la dejamos descansar por 20 minutos.
pasta hecha en casa 

Como estirar las fettuccine como un vero italiano!

Quitamos el papel transparente y cortamos la masa en 3 bolitas. Entonces estiramos las bolitas, una a la vez, con un rodillo. Para no hacer pegar la masa a la mesa la espolvoreamos con harina, la estiramos y hacemos lo mismo del otro lado, repetimos varias veces hasta que llegue al espesor de aproximadamente 2 mm.

Doblamos la masa en dos y la volvemos nuevamente a doblar por el mismo lado. Con un cuchillo largo cortamos la masa en tiritas de 5 mm.

la masa de las fettuccine preparar pasta italiana cortar fettuccine

Abrimos las tiritas cuidadosamente con las manos y finalmente se formaran tus fettuccine. Las espolvoreamos con un poco de harina y las dejamos secar por 30 minutos.

Para cocinar las fettuccine ponemos en primer lugar a hervir el agua en una olla grande. Cuando el agua empieza a hervir ponemos una cucharada de sal.

Cocinamos las fettuccine adentro del agua por 1 minuto y medio y las agregamos inmediatamente adentro de la salsa Alfredo

La receta de la salsa Alfredo

Ponemos 100gr de mantequilla en una sarten grande y prendemos el fuego a intensidad baja. Cuando la mantequilla se disuelve ponemos las fettuccine, un cucharon de agua de coccion de la pasta y 100 gr de queso parmesano rallado. Salteamos todo por un minuto mas hasta obtener una salsa cremosa y densa.

salsa alfredo fettuccini hechos en casa como hacer salsa alfredo

Apagamos el fuego y… Mamma mia!!! Nuestras fettuccine a la Alfredo estan listas!

Ten en cuenta que las fettuccine alfredo se comen recien hechas y super caliente!

Ahora que ya sabes cómo hacer tus fettuccine Alfredo en casa puedes realizarlas y enviarme un tweet, me harás suuuper feliz! 😀.

Puedes probar tambien mis otras recetas de pastas y mis otras deliciosas recetas italianas.

salsa Alfredo

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Salsa Alfredo para pasta y fettuccine – Receta italiana original ultima modifica: 2018-03-11T13:29:07+00:00 da Marco

Marco

Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar. Ya desde niño estaba fascinado de la cocina, me encantaba mirar por oras mi madre y mi abuela preparar esos platos deliciosos. A pasar de mis gana de aprender ellas nunca me quisieron enseñar a cocinar. Ellas me decian: "tu tienes que estudiar, para cocinar estamos nosotros y un dia tu esposa!" Cuando a los 18 años me fuy a vivir solo a Bologna por la universidad me encontré perdido. Empezé a cocinar platos terribles y a comer comida en bolsitas o fastfood. Esta situacion me ponia muy triste y, ademas, era bastante caro por un estudiante. Sie queria sobrevivir TENIA que aprender a cocinar! Empezé copiando las recetas de mis amigos y, despues de un poco, empezé a experimentar yo mismo. Los resultados eran tragicomico. De estos años mis amigos se acuerdan platos horibles! Una vez a mi amigo Renato le preparé un rollo de carne con naranja con un sabor tan extraño que todavia se burla de mi. Con el tiempo, y con mi testadurez, empezé a mejorar mis platos. Los amigos empezaron otra vez a ir a visitarme y a quedarse a comer. En el 2009 me fuy a estudiar a España por un año. En realidad estudié poco pero conocì gente de todo el mundo y aprendì ablar español. Me encantò ver como gente de diferentes paises y diferentes culturas se relacionan con la comida y como, al final, la misma comida unia a todos. En el septiembre del 2014 empecé a gravar video-recetas por mi canal de Youtube: EnLaCocinaConMarco y, desde entonces, todos los fin de semana despues del trabajo me pongo a grabar una nueva receta. Porque lo hago? Porque tengo un sueño: enseñar a la gente a cocinar, transmitir la pasion por la buena comida y difundir la cultura de la cocina.

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